В. В. ЧУМАКОВА, технолог

Клюкву собирают, поздней осенью, после первых заморозков, и ранней весной, после таяния снега. Собранная весной, она обладает лучшими вкусовыми качествами, менее кислая, но уже почти не содержит витамина С, а в клюкве осеннего сбора его примерно 12—15 миллиграммов в 100 граммах ягод.

Богата клюква минеральными солями—калия, кальция, магния, фосфора, а железа в ней столько же, сколько в яблоках, лимонах, винограде. Благодаря высокому содержанию органических кислот—лимонной, хинной, бензойной—ягоды хорошо сохраняются как в свежем, так и в замороженном виде. Есть в клюкве и так называемые пектиновые вещества, способствующие выведению из организма холестерина.

Блюда из клюквы-кисели, муссы, желе, салаты, экстракты, морсы, варенье—не только вкусны, но и полезны. Их рекомендуют при высокой температуре, инфекционных заболеваниях, малокровии, гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, при некоторых болезнях почек. Клюквой можно улучшить вкус блюд, приготовленных без соли. Но страдающим гиперацидным гастритом, язвенной болезнью есть клюкву нельзя.

Вот что можно приготовить из этой ягоды.

МУСС КЛЮКВЕННЫЙ С МАННОЙ КРУПОЙ

Полстакана ягод перебрать, промыть, размять деревянным пестиком и отжать сок. Мезгу залить 1,5 стакана воды, довести до кипения, процедить, добавить две столовые ложки сахарного песку и поставить на огонь. Затем в кипящий отвар засыпать (помешивая, чтобы не образовалось комочков) одну столовую ложку манной крупы, варить 10 минут и охладить примерно до 40 градусов. После этого влить сырой клюквенный сок, взбить до получения пенообразной массы, разлить в формочки, смоченные водой, и охладить.

ЖЕЛЕ ИЗ КЛЮКВЫ С СЫРОЙ ПЕЧЕНЬЮ

Полстакана ягод перебрать, промыть, размять деревянным пестиком и отжать сок. Мезгу залить 1,5 стакана воды, довести до кипения и процедить. В процеженный отвар добавить желатин (0,5 столовой ложки, предварительно замоченный в холодной кипяченой воде), сырой клюквенный сок, сырую печень (50—75 граммов, 3—4 раза пропустив через мясорубку). Смесь выложить в формочки, смоченные водой, и охладить.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ НАПИТОК С КЛЮКВОЙ

Три-четыре средних клубня картофеля вымыть, очистить, натереть на терке и отжать сок.

Затем поставить его на 1—2 часа для отстоя крахмала в посуде с закрытой крышкой. Сок осторожно слить. Клюкву (две столовые ложки) перебрать, промыть, размять деревянным пестиком и отжать сок. Мезгу залить водой (1 стакан), варить 5—7 минут, процедить, в отвар добавить одну ложку сахарного песка, довести до кипения, после чего охладить и соединить в одной посуде картофельный сок, сок сырой клюквы и охлажденный отвар. Полученный напиток хранить нельзя, поэтому смешивают его непосредственно перед употреблением.

КЛЮКВА В САХАРЕ

Промыть 500 граммов ягод, хорошо просушить (около огня), смешать с одним яичным белком и высыпать на решето, дать постоять, а затем обвалять ягоды в сахарной пудре (500 граммов).

Народы Средиземноморья издавна использовали в кулинарии и медицине широкий ассортимент пряно-ароматических растений: лавр, тимьян, чеснок, лук, петрушку, майоран, фенхель и прочие. Рецепты древних египтян, сохранившиеся на папирусах, еще во втором тысячелетии до нашей эры предписывали употреблять в пищу тмин, кориандр, горчицу, анис, корицу, шафран, мяту, полынь и имбирь. А в странах Ближнего Востока с незапамятных времен знание пряностей и способов их применения ценилось выше умения владеть оружием.

На Руси начиная со времен Александра Невского широко использовались в качестве приправы лук, хрен, чеснок, тмин, борщевик, укроп, огуречная трава, сельдерей, цикорий, шалфей, чабер и эстрагон. Большой популярностью пользовался у русичей и гвоздичный корень, который заменял заморскую гвоздику.

С давних пор на Руси использовали пряности при приготовлении меда и сбитня, который применяли в качестве согревающего и предохраняющего от простудных заболеваний средства. Правилом хорошего тона считалось добавлять в сбитень не менее пяти видов пряностей, среди которых обязательным компонентом был гвоздичный корень.

Гвоздичный корень, именуемый в ботанике гравилатом городским, является ценным пряно-ароматическим и лекарственным представителем нашей флоры. Это растение принадлежит к семейству розоцветных. Его желтые пятилепестковые цветки 1-1,5 см в диаметре обычно появляются в мае-июне. Растение цветет с конца весны до конца лета. Произрастает гвоздичный корень в европейской части России, на Кавказе, в Западной Сибири, Средней Азии, в Иране и Северной Африке.

В листьях гравилата городского содержится много витамина С и каротина, а в корнях и корневищах обнаружены дубильные вещества, эфирное масло с большим содержанием эвгенола, крахмал, смолы, горькие вещества. Эфирное масло имеет буро-красный цвет и запах гвоздики, откуда и пошло название растения.

О гравилате городском как о лекарстве упоминал еще Гиппократ. Гвоздичный корень можно применять как вяжущее, болеутоляющее средство. Его используют при метеоризме, болезнях печени, желчного пузыря, почек, при бронхите, туберкулезе, воспалении легких, бронхиальной астме, мигрени, аллергии у детей, маточных и геморроидальных кровотечениях. Гравилат городской применяется для лечения глистных заболеваний, дерматитов, воспалений полостей рта и горла, суставного и мышечного ревматизма. Помогает он и при общем упадке сил, кишечных расстройствах, коликах и дизентерии.

Свежие листья гвоздичного корня улучшают вкус и придают изысканность любым витаминным салатам. Корневища и корни, обладающие приятным запахом и горьковато-вяжущим вкусом, можно использовать как пряную приправу к мясным и овощным блюдам, а также применять как полноценный заменитель гвоздики и корицы в кондитерской, консервной и ликероводочной промышленности. Например, в Скандинавии гравилат добавляют в пиво для предохранения напитка от закисания и придания ему приятного вкуса и запаха. А настой сухих корневищ гвоздичного корня вместе с апельсиновой коркой наделяет белое вино вкусом вермута.

Кроме гравилата городского не меньшую ценность представляет и другой вид этого растения - гравилат речной, отличающийся от своего собрата цветками бледно-розового цвета. Растет он в противоположность гравилату городскому в сырых местах по берегам рек и озер. Корни гравилата речного содержат дубильные вещества, алкалоиды, красители, эфирное масло, каротин и аскорбиновую кислоту.

В нетрадиционной медицине отвар корней и корневищ этого растения используют в качестве тонизирующего средства, после тяжелых заболеваний, при внутренних кровотечениях, малярии, бессоннице, мигрени, аллергии, при укусах змей и насекомых, для полосканий горла при ангине и для ванн при суставном и мышечном ревматизме. Измельченными свежими корневищами выводят мозоли.

Если у вас недостаточно времени, чтобы собирать гравилат в дикой природе, его можно посадить на садово-огородном участке. Растение неприхотливо, довольно устойчиво к морозам и засухе. Поэтому особых хлопот с культивированием гравилата не возникнет.

Обычно в июле-августе собирают семена, когда они приобретут темно-коричневую окраску и начнут понемногу осыпаться. Семена хранят в картонной коробочке в сухом прохладном месте до весны. Ранней весной семена сеют в грунт широкорядным способом с шириной междурядья 40-50 см. Поливать участок следует по мере подсыхания почвы.

В первый год у растения развиваются розетки листьев, а обильное цветение и плодоношение наступают на второй год. В это время в начале сезона всходы подкармливают азотными и калийными удобрениями в дозах, обычных для зеленных культур. Осенью уже можно приступать к сбору урожая. Заготавливают, как правило, корни. Их осторожно, стараясь не повредить, выкапывают из земли, хорошо промывают холодной водой и сушат в помещении с хорошей вентиляцией. При хорошем уходе с одного растения можно собрать до 70-90 г корней.

Высохшие корни хранят в герметичной посуде, поскольку эфирное масло из них быстро улетучивается. Следует заметить, что на третьем году жизни гравилата качество получаемого из корней сырья ухудшается. Поэтому лучше не заготавливать гравилат впрок, а в зависимости от потребностей досевать семена на участке ежегодно, рассчитывая на двухлетний цикл.

В старинных книгах приводятся рецепты приготовления целебных вин из гвоздичного корня. Например, для ослабленных чахоточных больных рекомендовали на 1,5 л сухого вина добавить 50 г сухого измельченного гвоздичного корня, 20 г семян аниса, 50 г кожуры мандарина, 30 г измельченных корней девясила и 20 г корней аира. Такое вино настаивали при комнатной температуре две недели, затем фильтровали и употребляли по 50 г за 20 минут до еды 3-4 раза в день.

Из гвоздичного корня можно делать настойку. Для этого в 0,5 л водки надо добавить 1 десертную ложку измельченного гвоздичного корня и настаивать в течение 3 дней. Такую настойку рекомендуется принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день до еды при неоперабельных формах рака желудка курсами по 1-2 месяца с перерывами между курсами в одну неделю.

Ликер готовят, настаивая растительное сырье в течение 10 дней на 70%-ном спирте. При этом на литр спирта добавляют 50 г измельченного гвоздичного корня, 20 г корней дягиля или дудника, 20 г травы чабреца, 3 г мускатного ореха и 10 г сухого листа шалфея. Полученную настойку фильтруют и добавляют в нее сахарный сироп, сваренный из 1 кг сахарного песка и 0,5 л воды. Через неделю ликер будет готов. Принимают его по 30 г 2-3 раза в день после еды при бронхолегочных патологиях, а также в качестве тонизирующего средства.

При общем истощении организма и дистрофии полезно употреблять пиво на гвоздичном корне. Для этого в готовое пиво добавляют молотый корень гравилата из расчета 50-60 г на литр, 10 г цветков черной бузины, 20 г сухой травы зверобоя и 10 г семян тмина. Затем пиво осторожно доводят до кипения, варят под крышкой на слабом огне 10-15 минут, остужают и процеживают. Выпивают в течение дня порциями по 100-150 г до еды.

Отвар из корней используют при маточных и геморроидальных кровотечениях, аллергических реакциях, для полоскания горла при ангине и для ванн при суставном и мышечном ревматизме. Для приготовления отвара стакан измельченных сухих корней гравилата заливают 1 л кипяченой воды, варят на медленном огне под крышкой 15-20 минут, затем слегка (не более 10 минут!) охлаждают и процеживают. Для внутреннего применения выпивают от 1 до 3 ст. ложек 3-4 раза в день до еды. Для приготовления лечебной ванны в нее добавляют 1-1,5 л готового отвара. Такую ванну принимают 15-20 минут курсами по 2 недели с перерывами в 7 дней.

В педиатрии применяют кисель из гвоздичного корня. Для этого кусочки корней варят 15 минут, отвар процеживают, добавляют мякоть абрикоса, сахар по вкусу и варят еще 5-7 минут, затем вливают разведенный на любом холодном фруктовом соке крахмал и доваривают кисель до загустения (помешивая, но не доводя до кипения). Вместо абрикосов по желанию ребенка можно использовать сливы, яблоки, груши, вишни и другие фрукты. Горячий кисель разливают по стаканам, а если ребенок не любит кисель с пенкой, насыпают на поверхность немного сахарной пудры. Этот напиток применяют при плохом аппетите, общей простуде, бронхите, воспалениях полости рта и горла.

Можно удивить гостей печеньем, испеченным с добавлением молотых на кофемолке корней гравилата. Для приготовления теста берут белки от 5 яиц, взбивают в устойчивую пену. Сливочное масло растирают, постепенно добавляя порошок корней, сахар и желтки. Полученную массу смешивают с мукой, аккуратно добавляют взбитые белки и перемешивают. Готовое тесто выливают в формы и выпекают в духовке до золотистого цвета. Для приготовления печенья кроме указанного количества яиц потребуется 100 г сахара, столько же муки, 4 ст. ложки сливочного масла и 2-3 ч. ложки молотых корней гвоздичного корня. При желании в тесто добавляют корицу, мускатный орех или шафран.

Свежие листья гвоздичного корня улучшают вкус и придают изысканность любым витаминным салатам. Корневища и корни, обладающие приятным запахом и горьковато-вяжущим вкусом, можно использовать как пряную приправу к мясным и овощным блюдам, а также применять как полноценный заменитель гвоздики и корицы в кондитерской, консервной и ликероводочной промышленности.

Из кедровых орешков можно приготовить питательное и целебное ореховое молочко. Для этого в деревянной ступке очищенные от скорлупы орехи растирают деревянным пестом, затем подливают воду и снова растирают. Полученную кашицу разливают в горшочки, ставят их в печь или духовку и доводят до легкого кипения. После этого молочко сливают в бутылки или банки и закупоривают. Такое молочко рекомендуется давать маленьким детям, а также людям, перенесшим тяжелую болезнь или операцию. С его помощью организм быстро восстанавливает силы.

Скорлупа кедровых орехов тоже применяется в народной медицине. Ее настой используют против отложения солей, варикозного расширения вен, геморроя. Полезна и кедровая хвоя. Она выделяет в атмосферу целебные эфирные масла, фитонциды, вещества, обладающие бактерицидными свойствами.

Исключительную ценность представляет собой кедровая смола - живица. Сибиряки, многие охотники и путешественники знают, что при лечении ожогов, ссадин или порезов нет лучшего средства. Бывало, в пути, если под рукой нет никаких медикаментов, срежу с дерева кончиком ножа свежий натек смолы, наложу ее на рану, прикрою сверху небольшим пучком мха и перевяжу бинтом. Если нет бинта - не беда: можно закрепить повязку, обмотав ее длинным стеблем любого растения. Рана заживает очень быстро, при этом не бывает никаких заражений и нагноений.

Во время войны в полевых госпиталях врачи успешно использовали кедровую живицу при лечении ран и ожогов, спасая бойцов от инфекций и останавливая развитие гангренных процессов. Если в лесу под рукой не окажется зубной пасты и щетки, застывшие натеки кедровой смолы можно использовать в качестве жвачки для дезинфекции полости рта. Кедровая живица, кроме того, лечит простуду и успокаивает нервы.

Испокон века дружили люди и с дубом. Не зря наши предки предпочитали поселяться в лесах, где произрастали дубы. Из желудей пекли хлеб. Из слегка поджаренных желудей готовили напиток против золотухи. Можно получить из желудей и хороший кофе. Ведь по количеству углеводов желуди приравниваются к ячменю, а по содержанию белка и жира превосходят знаменитый злак соответственно в 2 и 1,5 раза.

Использовали в народе и так называемые галлы, или чернильные орешки - шаровидные наросты на нижней части некоторых дубовых листьев. Появляются эти крохотные "яблочки" на дубовых листьях не сами собой. В начале лета маленькое насекомое галлица прокалывает своим острым яйцекладом пластинку дубового листа и оставляет в его мякоти свое яйцо. Вскоре живые ткани листа начинают разрастаться и достигают размеров вишни. Возьмите такой шарик, разломите его, и вы увидите в середине маленькую камеру, в которой сидит едва заметный белый червячок - личинка насекомого.

В старину из дубовых галлов готовили чернила. Их также заваривали и пили при туберкулезе легких. А мазью, приготовленной из смеси сухих перетертых галлов и свиного сала, лечили кожный туберкулез.

Много пользы приносит человеку белоствольная красавица береза. С помощью настоя березового листа можно избавиться даже от такой трудноизлечимой болезни, как лямблиоз. Что же касается березового веника, то его исцеляющее воздействие на организм человека во время банной процедуры известно со времен глубокой древности. При запаривании веника обильно выделяются летучие эфирные масла, вдыхая которые человек избавляется от простуды и других недугов.

У березы все целебно: и почки, и листья, и кора, и сок, и древесина. Даже березовый гриб (чага), вырастающий на стволе в виде причудливых и неказистых на вид наростов, природа наделила необыкновенными целебными качествами: в настоящее время чагу активно применяют в онкологии.

Березовый деготь обладает сильными противомикробными свойствами. Без него не обходится лечение таких серьезных кожных заболеваний, как экзема и экземоподобные высыпания на коже. Препараты, приготовленные на основе березового дегтя, являются эффективным средством против угрей, перхоти, зуда и жирной себореи волосистой части головы.

Полезны отвары из березовых почек и молодых березовых листьев. Ими лечат гастрит, язву желудка, подагру, ревматизм и другие заболевания.

Можжевельник относится к семейству кипарисовых. Это небольшое вечнозеленое растение встречается либо в виде дерева высотой до 5 метров, либо в виде стелющегося по земле кустарника с сильно ветвистым стволом, бурой корой и колючей хвоей. Цветет можжевельник в апреле-мае.

В диком виде можжевельник распространен в северной и средней европейской части России, в Западной Сибири, а также в Восточной Сибири до Забайкалья. Обычно можжевельник растет в подлеске, в борах, в сосновых, лиственных и смешанных лесах, на сухих холмах, по горным склонам и по берегам рек.

Различают можжевельник нескольких видов: обыкновенный, сибирский, карликовый, продолговатый, казацкий и рыжеватый. Самым эффективным по своему лечебному воздействию считается можжевельник обыкновенный. В народе его называют по-разному: вересодерево, мозжуха, тетеревиный куст, яловец, брыжжевельник, арса.

Плоды можжевельника представляют собой сочную ягодообразную шишку. Плоды можжевельника, кроме обыкновенного, употреблять нельзя, так как они ядовиты. Непригодные для применения в лечебных целях виды можжевельника имеют свои отличительные признаки, которые сборщики ягод должны хорошо знать. Рассмотрим их на примере можжевельника обыкновенного и можжевельника казацкого.

Плоды казацкого можжевельника бугристые, с двумя косточками, тогда как у можжевельника обыкновенного три косточки. У казацкого плоды имеют черно-синий цвет, у обыкновенного они синевато-черные с сизым восковым налетом. Листья у казацкого можжевельника плоские, прижатые к ветвям, а у обыкновенного - шиловидные, жесткие, острые.

Зрелые шишкоягоды можжевельника обыкновенного легко распознать по таким отличительным признакам: они имеют шаровидную форму 6-9 мм в поперечнике, вверху - трехлучевую бороздку, на вид они блестящие, буровато- или фиолетово-черного цвета. Внутри каждой ягоды - рыхлая зеленовато-бурая мякоть с тремя косточками. Ягоды ароматные и сладко-пряные на вкус.

Ягоды можжевельника обыкновенного, используемые в лечебных целях, следует собирать осенью. При сборе ягод под куст подстилают холст или рогожу и сбивают ягоды, постукивая палкой по стволу и веткам. Созревшие ягоды легко опадают, а зеленые остаются на кустах. Собранные ягоды очищают от примесей (игл, веточек, хвои, травяных клопов), сушат на воздухе или в сушилке при температуре не выше 30 градусов. В печах сушить ягоды не рекомендуется, так как при этом они теряют свои целебные качества. Хранят высушенные ягоды в матерчатых двухслойных мешочках или в бумажных пакетиках.

Можжевельник относится к реликтовым целебным растениям, известным еще с библейских времен, когда его использовали для изгнания злых духов. В качестве лечебного средства его первыми стали употреблять древние греки, римляне и египтяне. В Средневековье им часто пользовались во время эпидемий для окуривания жилищ в целях дезинфекции.

Древние египтяне сжигали можжевельник и вдыхали его пары для физического и духовного очищения организма. Индейцы Северной Америки использовали можжевельник для лечения ран и заболеваний кожи, костей и суставов, помещая больных в заросли можжевельника. Во французских госпиталях во время эпидемии оспы сжигали ветви можжевельника. Его применяли также для борьбы с чумой и другими заразными болезнями.

В качестве лекарственного сырья применяются зрелые плоды, молодые побеги (ветки), корневая древесина и сами корни можжевельника. Ягоды можжевельника содержат эфирное масло, сахара (главным образом глюкозу и фруктозу), смолу, яблочную, муравьиную и уксусную кислоты, воск, минеральные соли, фитонциды и ряд других ценных веществ. Из плодов получают можжевеловое масло, которое в настоящее время применяют для лечения кожных болезней и для ингаляций при простудных заболеваниях. Наружно оно используется при лечении кожных заболеваний и при ревматических болях в суставах и мышцах.

Ягоды можжевельника применяются в качестве мочегонного, отхаркивающего, улучшающего пищеварение, а также дезинфицирующего мочевые пути (при заболеваниях печени, почек, наличии камней и песка в почках) средства. Ягоды активизируют секреторную функцию желез внутренней секреции, улучшают кровоснабжение слизистых оболочек и тканей организма, обладают бактерицидными свойствами. Главное действующее вещество ягод - содержащееся в них в необыкновенно большом количестве эфирное масло.

Эфирное масло из можжевеловых ягод получают методом паровой перегонки. Масло очищает организм от токсинов, солей мочевой кислоты, стимулирует иммунитет, снижает риск осложнений, обладает хорошим отхаркивающим эффектом, выраженным желчегонным действием, очищает печень, оказывает противовоспалительное действие при хронических воспалительных заболеваниях женской половой сферы, стимулирует кровообращение, оказывает очищающее действие на весь организм, являясь для него своеобразной метелкой. Эфирное масло содержится и в можжевеловой хвое.

Из ягод можжевельника в лечебных и профилактических целях готовят чай, отвар, настой, сироп и настойку, а также едят их сырыми. Препараты из ягод можжевельника обладают антимикробными, мочегонными и отхаркивающими свойствами. При приеме внутрь они раздражают слизистую оболочку пищеварительного тракта, активизируют моторную и секреторную функции кишечника, а освобождающееся в процессе усвоения препаратов из можжевеловых ягод эфирное масло угнетает бродильные процессы в кишечнике.

При чесотке, болезнях почек, мочевого пузыря, заболеваниях печени, ревматизме и подагре препараты из ягод можжевельника используются как болеутоляющее средство. Есть данные, что можжевеловые ягоды увеличивают количество молока у кормящих женщин.

Чай из можжевеловых ягод улучшает пищеварение, излечивает ряд легочных заболеваний и заболеваний верхних дыхательных путей, усиливает работу почек, промывает мочевые пути. Для его приготовления берут 1 ст. ложку свежих раздавленных плодов и заливают их 1 стаканом кипятка. Пьют чай в лечебно-профилактических целях по трети стакана 3-4 раза в день после еды.

Общеукрепляющими свойствами обладает богатый калием и магнием сироп из можжевеловых ягод, который особенно необходим при нервном истощении, для восстановления сил при значительных физических нагрузках, при авитаминозе. Он также способствует выведению шлаков из организма, снижает уровень холестерина в крови, эффективен для профилактики и лечения простудных заболеваний, благоприятно действует на умственную деятельность, укрепляет нервную систему.

Для приготовления сиропа в эмалированную кастрюлю кладут 100 г высушенных плодов, заливают 2 стаканами кипятка и варят плоды до мягкости. Затем плоды растирают, отвар процеживают, добавляют по вкусу сахарный песок или мед, размешивают до однородной консистенции. Принимают сироп в течение месяца по 1 ч. ложке 3 раза в день после еды в чистом виде или с горячим чаем. При болях в животе можно из молодых зеленых шишек можжевельника приготовить сок методом прессования и принимать его по 1 ч. ложке 3 раза в день до еды.

При лечении стенокардии сердечного происхождения, а также в качестве дезинфицирующего и мочегонного средства и как средства, улучшающего пищеварение, применяется настой из плодов можжевельника. Для его приготовления берут 1 десертную ложку измельченных ягод, заваривают стаканом кипятка, настаивают 6-8 часов, процеживают и принимают по 1 ст. ложке 3-4 раза в день до еды.

Прекрасно зарекомендовал себя отвар из плодов можжевельника, который применяют при лечении почек, почечнокаменной болезни, заболеваниях печени, ревматизме, воспалении придатков у женщин, как мочегонное средство при отечности. Для приготовления отвара берут 1 ст. ложку ягод, заливают стаканом холодной воды, настаивают в течение 6-8 часов, затем кипятят 5-8 минут и процеживают. Принимают по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды. Отвар и другие препараты из можжевельника противопоказаны при нефрите.

Вместо отвара можно жевать свежие ягоды. При этом очищаются от инфекции рот и желудок, улучшается состав крови, излечивается язва желудка. Методика лечения заболеваний свежими ягодами такова: в 1-й день надо съесть 4 ягоды, во 2-й - 5, в 3-й - 6, в 4-й - 7 и т.д. до 15 ягод в 12-й день. Далее идет уменьшение ягод на одну ежедневно до 5. Через 10 дней курс лечения можно повторить.

В практике народной медицины есть примеры, когда при болезнях печени, почек и мочевого пузыря в целях полного излечения больные доводили прием плодов до 60 ягод в день. Эту методику особенно рекомендуется применять весной, когда организм наиболее ослаблен, и прежде всего людям пожилого возраста.

Вместо отвара и настоя можно применять настойку из ягод можжевельника. Для этого берут 1 ст. ложку ягод, заливают 100 мл 90%-ного спирта, настаивают в теплом месте в течение 8-10 дней, периодически взбалтывая, затем процеживают и пьют по 10-15 капель с водой 3 раза в день до еды. Спирт можно заменить водкой, но ее потребуется в 2 раза больше. При заболеваниях ушей рекомендуется вводить в больное ухо можжевеловую ягоду, завернув ее в смоченную в настойке и слегка отжатую вату.

Ягоды можжевельника полезно использовать и в кулинарии. Они хороши при приготовлении кваса, сиропа, морса, пряников и начинок для конфет. Их также используют как суррогат кофе, пряность к мясным блюдам и кислой капусте. Из ягод получают можжевеловый сахар, который идет для приготовления вина, морса и ароматизации различных безалкогольных напитков.

Квас с можжевельником. В обычный хлебный квас за 3-5 часов до его готовности добавляется отвар можжевеловых ягод из расчета 10-20 штук на 1 л кваса. Некоторые хозяйки помещают ягоды в марлевый мешочек и на сутки опускают его в готовый квас.

Сироп из можжевельника. Взять 1 кг можжевеловых ягод, раздавить их в ступке. Полученную мякоть залить 3 л воды, нагреть до 40-50 градусов и держать при этой температуре 2-3 часа. Процедить, охладить и использовать для ароматизации напитков и мясных блюд.

Плоды можжевельника входят в состав мочегонных чаев промышленного изготовления, поступающих в аптечную сеть, а также в состав мочегонных сборов и сборов для лечения экземы, воспаления желчного пузыря, растворения камней в почках. Вот, например, рецепт одного из мочегонных чаев: берут в равных весовых соотношениях (по 1 части) ягоды можжевельника, березовый лист и корень одуванчика, все составляющие перемешивают, 1 ст. ложку этой смеси заваривают стаканом кипятка, настаивают до охлаждения, процеживают через марлю и пьют по 1 ст. ложке 3 раза в день.

Отвар ягод и веток (молодых стебельков) можжевельника пьют при отсутствии менструаций. Отвар веток применяют при диатезе. Отвар корневой древесины - при венерических болезнях. Отвар корней - при язве желудка. Так, например, для приготовления отвара корней берут 1 ст. ложку измельченных корней можжевельника, заливают их 100 мл кипятка, кипятят 15 минут в закрытой эмалированной посуде, настаивают в теплом месте 15-20 минут, процеживают и пьют по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды.

Настой из молодых можжевеловых стебельков употребляют при водянке и для очищения крови. Для этого берут 10 г измельченного сырья, заливают стаканом холодной воды, настаивают в течение 6-8 часов, процеживают и пьют по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды.

При ревматизме и подагре принимают ароматические ванны из отвара ягод и веток (стеблей). Берут 25 г ягод и столько же стеблей, кипятят их 10-15 минут в ведре воды, процеживают и выливают в подготовленную ванну. Доводят температуру воды в ванне до 38 градусов. Принимают ванну ежедневно в течение 20 минут. Курс лечения - 10 ванн.

При лечении подагры, ревматизма, при болях в мышцах и суставах отвар можно приготовить из одних ягод, без добавления веток. Для этого берут 100 г ягод, заливают их 2 л воды, кипятят, растирают размягченные ягоды, процеживают и выливают в ванну. Температура воды в ванне, продолжительность процедуры и курс лечения - как и при добавлении веток.

Известно, что один гектар можжевеловых зарослей выделяет в 6 раз больше фитонцидов, чем хвойные породы, и в 15 раз больше, чем лиственные. Специалисты считают, что такого количества фитонцидов вполне достаточно, чтобы оздоровить воздух среднего по величине города.

Отвар корней можжевельника рекомендуют принимать при язве желудка. Для его приготовления берут 1 ст. ложку измельченных корней можжевельника, заливают их 100 мл кипятка, кипятят 15 минут в закрытой эмалированной посуде, настаивают в теплом месте 15-20 минут, процеживают и пьют по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды.

Чай из можжевеловых ягод улучшает пищеварение, излечивает ряд легочных заболеваний и заболеваний верхних дыхательных путей, усиливает работу почек, промывает мочевые пути. Для его приготовления берут 1 ст. ложку свежих раздавленных плодов и заливают их 1 стаканом кипятка. Пьют чай по трети стакана 3-4 раза в день после еды.

Бактерицидное свойство можжевеловой хвои в народе издавна используется для окуривания жилых помещений. При сжигании веток воздух в комнате хорошо дезинфицируется. Выделяющиеся при этом вещества уничтожают все находящиеся в воздухе болезнетворные микробы и вирусы. Поэтому во время эпидемии гриппа такую лечебно-профилактическую процедуру рекомендуется проводить регулярно.

Эфирное масло Тимьян - действие
Возможные сочетания: Миндальное молочко, Соль для ножных ванн.

Мощный стимулятор иммунитета при инфекционных заболеваниях верхних дыхательных путей, воспалении в бронхах и легких. Действует обезболивающе при ревматизме, артрите. В аромаваннах повышает кровяное давление, стимулирует кровообращение, нормализует пищеварение (снимает спазмы, устраняет газообразование, брожение в желудке и кишечнике), выводит шлаки, устраняет менструальные боли, способствует лечению заболеваний мочеполовой системы (циститы, уретриты, вагинит). Как сильный антисептик заживляет раны, помогает при кожных заболеваниях (экземы, дерматиты, чесотка, грибок и т.п.). В косметологии применяется для укрепления волос, восстановления структуры ногтей.

При нанесении непосредственно на кожу возможен ожог!

Тимьян издавна использовали для лечения верхних дыхательных путей. Калпепер считал, что тимьян укрепляет легкие и избавляет от одышки. В XVII в. тимьян считался стимулятором мозговой деятельности, а в XVIII в. его включали во многие медицинские препараты. Еще в 1887 г. был доказан бактерицидный эффект тимьянового масла против бациллы сибирской язвы, в 1889 г. - против тифа, в 1921-1922 г.г. - против менингококка, дифтерийной палочки, туберкулезной палочки, стафилококка. Во время I мировой войны в госпиталях масло тимьяна применяли для заживления ран и дезинфекции инструментов.

Масло Тимьян - мощный стимулятор иммунитета при инфекционных заболеваниях. Эффективно при заболеваниях верхних дыхательных путей (насморк, воспаление носоглотки), при воспалении в бронхах и легких - устраняет застойные явления. Обладает анальгетическим действием при уставных болях, миозитах, невритах.

Ароматические ванны с маслом Тимьян тонизируют вегетососудистую систему, способствуют повышению артериального давления у гипотоников и нормализации процессов пищеварения (снимают спазмы, устраняют брожение и газообразование в желудке и кишечнике), выводят шлаки из организма, устраняют боли при менструации, снимают воспалительные процессы в мочеполовой системе.

Как сильный антисептик масло тимьяна способствует заживлению ран, поможет при кожных заболеваниях (экземы, дерматиты, чесотка и т. д.), обладает противогрибковым действием (лечит кандидоз и др. грибковые заболевания), способствует лечению заболеваний мочеполовой системы (циститы, уретриты, вагинит). Противоглистное средство.

В косметологии тимьяновое масло применяется для укрепления волос, способствует восстановлению структуры ногтей.

Воздействие на биоэнергетику человека: масло Тимьян придает мужество, усиливает жажду деятельности, помогает преодолеть робость. Развивает тонкие духовные мотивации - сострадание, сопереживание. Способствует обновлению энергии, усиливает ауру.

Эфирное масло Тимьян - свойства и применение
1. Укрепляет иммунитет, повышает сопротивляемость организма к инфекциям:

заболевания верхних дыхательных путей;
лечение и профилактика респираторно-вирусных заболеваний, гриппа;
лечение и профилактика инфекционных заболеваний;
заболевания кожных покровов;
воспалительные заболевания, в т.ч. и мочеполовой сферы;
гайморит, синусит;
герпес.
2.Обладает противогрибковым действием:

грибковые заболевания;
кандидоз и пр.
3. Положительно воздействует на нервную систему:

стимулирует интеллект;
способствует концентрации внимания, повышает работоспособность;
снимает напряжение, освежает и бодрит.
4. Анальгетическое действие:

суставные и мышечные боли;
уменьшает ревматические боли, миозиты, невриты;
ПМС.
5. Эффективно при заболеваниях кожи, стимулирует заживление:

воспалительные процессы;
угревая сыпь, гнойные воспаления;
экземы, дерматиты, чесотка;
герпес.
6. Улучшает структуру ногтей.

7. При заболеваниях десен и зубов:

зубная боль;
воспаление десен;
профилактика пародонтоза;
предупреждает появление неприятного запаха.
8. Эффективно воздействует на волосы и кожу головы:

препятствует появлению перхоти и выпадению волос;
стимулирует рост волос.
9. Оказывает положительное влияние на деятельность ЖКТ:

усиливает секрецию пищеварительных желез;
кишечные колики, тошнота, изжога, метеоризм;
возбуждает аппетит.
10. Выводит шлаки из организма.

11. Стимулирует кровообращение - вегето-сосудистую систему.

12. Стимулирует образование белых кровяных телец.

13. Повышает артериальное давление:

гипотония.
14. Очищает воздух и нейтрализует неприятные запахи:

табачного дыма;
эффективное средство при эпидемии гриппа;
освежает воздух.
15. Способствует наступлению менструации.

16. Противоглистное средство.

Эфирное масло Тимьян - способ применения
Аромалампа: 3-5 капель на 5 кв. метров площади помещения (простуда, грипп, гипотония, для повышения работоспособности и концентрации внимания, для дезинфекции воздуха).

Аромаванна: 5 капель на эмульгатор (мочеполовые инфекции: цистит, уретрит, налаживание пищеварения, выведение шлаков).

Ванночки для ногтей: 3-5 капель масла на 1 чайную ложку соли Сан-Актив на 1 литр воды.

Массаж: 5 капель на 10 г основы (боли в мышцах и суставах).

Обогащение косметических средств (шампуни): 3-5 капель масла на 10 г основы (препятствует появлению перхоти и выпадению волос, стимулирует рост волос).

Растирания: 7-8 капель на 10 г основы (боли в суставах, ревматизм, растяжения связок, миозиты, невралгии, гайморит).

Полоскания: 1-2 капли масла на эмульгатор на стакан теплой воды.

Аромамедальон: 1-3 капли.

Вагинальные тампоны: 3-5 капель на 10-15 мл масла-основы на тампоне (гинекологические заболевания).

Сауны, бани: 3-4 капли масла Тимьян в композиции с другими маслами на 8 куб. м.

Внутреннее применение: по 1 капле 1- 2 раза в день в чай или на сахар (только по рекомендации врача).

Для детей: можно использовать 6-летнего возраста.

Внимание! При нанесении на кожу возможно жжение в течение 2-3 минут. Реакции естественны.

Эфирное масло Тимьян - побочные действия и противопоказания
Не применять при индивидуальной непереносимости компонентов продукта, во время беременности, при гипертонии, эпилепсии, при гиперчувствительности кожи, детям до 6 лет (только после консультации с врачом).